Bármennyire is kényeztetett minket az időjárás szeptemberben és október elején, azért a sütőtökök megjelenése a piacon egyértelműen azt jelzi, hogy már jócskán benne járunk az őszben. Úgyhogy elő a ...
Blog
Rakott kel bulgurral
A mai bejegyzésem témája gyakorlatilag egy klasszikus rakott kel recept két kis módosítással: rizs helyett bulgurral készítettem és a tejfölbe reszeltem egy kis parmezán sajtot. Viszont bármilyen ...
Pankó morzsás mangalicakaraj zöldborsópürével
Következzék egy hiánypótló bejegyzés! A mangalicával már többször foglalkoztam a blogomban, de receptet még nem tettem közzé. Akkor nézzük! ...
Barna sörös marharagu kemencében gofrival
Azt hiszem, így szeptember vége felé elmondható, hogy “vége van a nyárnak, hűvös szelek járnak…”, úgyhogy megint gyakrabban fűtjük majd fel a kemencénket. Következzék most egy barna sörös marharagu ...
Szilvalekvár cukor nélkül
Az ősz a nagy szilvalekvár főzések időszaka is. Az én változatom cukor hozzáadása nélkül készül, órákon át főzve, majdhogynem hagyományosan. Azért csak majdhogynem, mert az állandó kevergetés kimarad ...
Ajvár
Az ajvárt, ezt a paprikából és padlizsánból készült krémet, általában sült húsok mellé kínálják, de kenyérre kenve is fogyasztható és ételeízesítőként is megállja a helyét. ...
Gombás-kukoricás chowder
Már korábban is írtam a csemege kukorica iránti rajongásomról a grillezett kukoricás bejegyzésemben. A leginkább “egész kukoricaszemes” változatban szeretem, köretként, levesben vagy csak úgy ...
Pávaszem sütemény
Lassan itt a szeptember, és bár az idő még mindig inkább nyáriasnak mondható, azért az egyre korábban kezdődő naplementék és a hűvösebb éjszakák, már az ősz közeledtét jelzik. ...
Aratási kenyér
Augusztus 20-ához közeledve nekem mindig két szó ugrik be az ünneppel kapcsolatosan: búcsú és új kenyér. Gasztroblogról lévén szó, ebben a bejegyzésben az utóbbi témát fejteném ki bővebben egy érdekes ...
Dupla paradicsomos bulgursaláta grillezett sajttal
A nyár a nagy kerti grillezések időszaka. És hamár úgyis beizzítottuk a grillezőt, akkor a végén még rakjunk pár szelet sajtot is a grillrácsra, hogy elkészíthessük a duplán paradicsomos ...
Sóban sült tengeri süllő majonézes burgonyasalátával
Ebben a bejegyzésben következzék a sóban sült tengeri süllő receptje a kellemes horvátországi nyaralás és a tengerparti, naplementés halas vacsorák emlékére. Köretként majonézes burgonyasalátát ...
Kovászos uborka krémleves
Kovászos uborkát nemcsak az uborka, hanem a leve miatt is érdemes készíteni. Az uborka nagyon finom különböző ételek mellé vagy csak úgy magában is, a levéből pedig hűsítő italokat és krémlevest ...
Paprikakrém kápia paprikából
Az éves befőzések kihagyhatatlan eleme nálunk az édes kápia paprikából készült paprikakrém. Ezzel szoktam ízesíteni a pörkölteket és a paprikásokat. ...
Kovászos uborka és kovászolt zöldségek
A kovászos uborka is azon ételek közé tartozik, amelyeket igazán csak felnőtt koromban szerettem meg. Gyerekként inkább a cukros-ecetes lében eltett csemege uborkát részesítettem előnyben, és mindig ...
Meggy eltevése meggyes muffin recepttel
Van a kertünkben két meggyfa. Egészen pontosan, amikor ideköltöztünk, akkor még csak egy volt, de aztán valamilyen elhullajtott magból kinövő csenevész hajtásból kifejlődött egy másik fácska is, amely ...
Eperdzsem és cseresznyebefőtt
Lassan a nyár közepénél járunk, folyamatosan érnek a gyümölcsök és zöldségek. Aki szeretne eltenni belőlük télire, annak szabadideje nagy valószínűséggel a befőttesüvegek, cukorszirupok, fakanalak ...
Görögdinnye gazpacho
A görögdinnye gazpacho érdekes párosítása az édes gyümölcsnek, az uborkának és a paradicsomnak. Igazi nyári étel. Nagy melegben és jól lehűtve élvezhető a legjobban. És az sem utolsó szempont, hogy ...
Wiener Schnitzel ( Bécsi szelet ) krumplisalátával
Régóta gondolkodom azon, hogy írok egy bejegyzést a rántott húsról. Mégpedig azért, mert annak ellenére, hogy ez az egyik legismertebb ételünk, igazán finom rántott húst nem is olyan egyszerű ...
Grillezett kukorica
Nagyon szeretem a csemege kukoricát. Gyerekkoromban, a kertünkben minden évben jó pár tő csemege kukoricát termesztettünk. Volt egy nagy, piros, zománcozott lábasunk, amelyben főztük a csöveket. Alig ...
Aranyszalag sorozat – Kecskesajtos mártogatós
ARANYSZALAG SOROZAT - KECSKESAJTOS MÁRTOGATÓS NAAN KENYÉRREL, LIMONÁDÉVAL Elérkezett az idő, hogy egy kis időre búcsút vegyek az Aranyszalagos sorozattól. Kicsivel több, mint két hónappal ezelőtt ...
Aranyszalag sorozat – Mézes krémes – Nagymamám ünnepi süteménye
“Ha az ünnep elérkezik, akkor ünnepelj egészen…….Az ünnep a különbözés.” - írja Márai Sándor az ünnepről a Füveskönyvben. Ez az idézet motoszkált a fejemben, amikor a Mézes krémesről szóló bejegyzésre ...
Aranyszalag sorozat – Sóban sült csirkecombok salátával
Biztosan mindenki ismeri azt a magyar népmesét, amelyben a szegény királykisasszonyt azért tagadja ki a király, mert azt gondolja, hogy a lánya gúnyolódik, mikor azt mondja neki, hogy ő úgy szereti ...
Aranyszalag sorozat – Csokis krémsajtos muffin
Aranyszalag sorozat - Rózsavölgyi csokoládé “Tíz emberből kilenc szereti a csokoládét. A tizedik hazudik.” Mondta John G. Tullius, amerikai író és karikatúrista. És egyet kell, hogy értsek ...
Aranyszalag sorozat – Barátfüle cukrozott mákba forgatva
Az Aranyszalagos sorozat következő részéhez, a tarpai szilvalekvárhoz gyerekkori nagy kedvencemet, a barátfülét vagyis a szilvalekváros derelyét készítettem el, úgy ahogy egykor a nagymamám is ...
Adam Rawson – fúziós perui vacsora
Május 7-én a Globalista Konyha által szervezett vacsorán jártunk a Courtyard By Marriott Budapest, Oleo Pazzo éttermében. Ez volt számunkra az első alkalom, hogy ilyen vacsorán vettünk részt, de ...
Aranyszalag sorozat – Sörösdobozon sült csirke
Mostmár lassan itt a jó idő, újra előkerülhetnek a kerti grillek és beindulhatnak a szabadtéri sütögetések. Az idei grillszezont egyik nagy kedvencünkkel a sörösdobozos csirkével indítottuk, ...
Aranyszalag sorozat – MasterGood tanyasi csirke egészben sütve
Heston Blumenthal és a MasterGood tanyasi csirke találkozása Mi a kapcsolat Heston Blumenthal és a MasterGood tanyasi csirke között? Csak annyi, hogy az Aranyszalag receptsorozat 5. részében a ...
Látogatás a Keleméri Báránykáknál
Április 20-án a Keleméri Báránykáknál jártunk ügyfél- és partner találkozón, Balogh-Nagy Erzsébet meghívására. Ez a bejegyzés erről a napról szól, sok képpel és báránykával. ...
Kemencés nyúlragu polentával
A vörösboros paradicsomos ragu és a nyúl egy nyerő páros, mert a könnyű nyúlhús enyhe szárazságát és semleges ízét szépen kiegészíti a ragu szaftossága és karakteres ízvilága. Érdemes kipróbálni! ...
Kalandok a Keleméri báránykákkal
Hogy is szokott lenni a filmek elején? A történet szereplői valós személyek, bárminemű egyezőség a valósággal nem a véletlen műve. Az alább leírtakról nyilvánosan nem szeretnék véleményt formálni, ...