Őszintén szólva, nem gondoltam volna, hogy egyszer a kijevi csirkemellről fogok bejegyzést írni. Emlékeimben mindig egy zsírban kissé túlsütött rántott húsként jelent meg, amelynek a közepét ráadásul ...
Sültek
Toulouse-i kolbász
Nálunk a hagyományos házi kolbász elképzelhetetlen paprika nélkül. Ez azonban nincs mindenhol így. Ilyen például a toulouse-i kolbász is… ...
Birsalmás-gombás sertéskaraj ciderben sütve
A zöldséges pulton egymáshoz közel elhelyezett birsalma és laskagomba olyan jól néztek ki együtt, hogy rögtön el is döntöttem, hogy tartóssá teszem a kapcsolatukat egy receptben. Így született meg a ...
Ludaskása
Egy éve, Márton napjához közeledve, egész libát sütöttem kemencében és ennek a receptjét tettem fel a blogra. Most, bizonyos értelemben, a másik végéről közelítettem a témát és a libaaprólékból, no ...
Pankó morzsás mangalicakaraj zöldborsópürével
Következzék egy hiánypótló bejegyzés! A mangalicával már többször foglalkoztam a blogomban, de receptet még nem tettem közzé. Akkor nézzük! ...
Sóban sült tengeri süllő majonézes burgonyasalátával
Ebben a bejegyzésben következzék a sóban sült tengeri süllő receptje a kellemes horvátországi nyaralás és a tengerparti, naplementés halas vacsorák emlékére. Köretként majonézes burgonyasalátát ...
Wiener Schnitzel ( Bécsi szelet ) krumplisalátával
Régóta gondolkodom azon, hogy írok egy bejegyzést a rántott húsról. Mégpedig azért, mert annak ellenére, hogy ez az egyik legismertebb ételünk, igazán finom rántott húst nem is olyan egyszerű ...
Aranyszalag sorozat – Sóban sült csirkecombok salátával
Biztosan mindenki ismeri azt a magyar népmesét, amelyben a szegény királykisasszonyt azért tagadja ki a király, mert azt gondolja, hogy a lánya gúnyolódik, mikor azt mondja neki, hogy ő úgy szereti ...
Aranyszalag sorozat – Sörösdobozon sült csirke
Mostmár lassan itt a jó idő, újra előkerülhetnek a kerti grillek és beindulhatnak a szabadtéri sütögetések. Az idei grillszezont egyik nagy kedvencünkkel a sörösdobozos csirkével indítottuk, ...
Aranyszalag sorozat – MasterGood tanyasi csirke egészben sütve
Heston Blumenthal és a MasterGood tanyasi csirke találkozása Mi a kapcsolat Heston Blumenthal és a MasterGood tanyasi csirke között? Csak annyi, hogy az Aranyszalag receptsorozat 5. részében a ...
Kalandok a Keleméri báránykákkal
Hogy is szokott lenni a filmek elején? A történet szereplői valós személyek, bárminemű egyezőség a valósággal nem a véletlen műve. Az alább leírtakról nyilvánosan nem szeretnék véleményt formálni, ...
Sült nyúl kemencében , zöldségágyon
Amikor a családnak felvetettem egyik hétvégén, hogy nyulat fogok készíteni, heves tiltakozások kereszttüzébe kerültem. Négyünk közül én voltam az egyetlen, aki már evett nyúlhúst. ...
Aranyszalag sorozat – Keleméri báránycomb
Fokhagymás, rozmaringos báránycomb vargánya mártással Röviden és lényegretörően, csak annyit tudok mondani erről a receptről, hogy az omlós fokhagymás, rozmaringos báránycomb vargánya mártással, ...
Aranyszalag sorozat – Keleméri bárányborda
Mézes, paradicsomos bárányborda tabbouleh salátával Amikor a bárányborda páctól enyhén ragacsos szárát fogva leeszegetjük a csontról a húst, a másik kezünkkel pedig a tabbouleh salátát ...
Pisztráng – Ötös!
Amikor január végén on-line követtem a Bocus d’Or lyoni döntőjének eseményeit a magyar csapatnak szurkolva, eldöntöttem, hogy a közeljövőben fogok írni egy bejegyzést a pisztrángról. Az idei verseny ...
Fehérborban sült csirkecomb
A sült csirkecomb fehérborban, hagymás-mustáros mártásban készül. Pontosan azt kapjuk, mint amit az eredeti receptje ígér: ...
Csülök pékné módra variációk
A csülök pékné módra esetében azt is mondhatjuk, hogy egy kötelező kemencés étel. Ebben a bejegyzésben szeretném körbejárni az elkészítési lehetőségeket. ...
Disznóvágás a konyhában – házi kolbász és rizses hurka
A házi kolbász és rizses hurka töltésével felidézhetjük a konyhánkban a falusi disznótorok hangulatát. Gyerekkoromban nagyon szerettem az adventi időszakot. Ilyenkor, anyai nagyszüleimnél többször ...
Kemencés pulykacomb zöldségágyon
Ezzel a recepttel a pulyka húsa szaftos és omlós lesz. Bármikor elkészíthető, nemcsak karácsonykor. ...
KACSAMESÉK III. – Pekingi kacsa
A pekingi kacsa nem illik szorosan a blog profiljába. Kapcsolódási pontként a hagyományos jellegét tudnám megemlíteni: ez az étel egy hagyományos kínai fogás. Amiért mégis írok róla annak az az oka, ...
Márton napi egészben sült liba kemencében
“Novemberben, Márton napján Liba gágog, ég a kályhán, Aki libát nem eszik Egész évben éhezik.” – tartja a népi mondóka. Követve az egyre inkább népszerűbbé váló Márton napi hagyományokat, én is ...
Kacsamesék II. – Egészben sült kacsa kemencében
Egy korábbi bejegyzésben már említettem , hogy családunk szereti a kacsahúst. Természetes volt tehát, hogy a sült kacsacomb sikerén felbuzdulva az egészben sült kacsát is elkészítjük a kemencében. ...
Kacsamesék I. – Kemencés kacsacomb
Amikor kész lett a kemencénk, a kemencés kacsacomb volt az első étel, amelyet elkészítettünk benne. ...