Kovászos uborka
 
Előkészítési idő
Elkészítési idő
Összesen
 
5 literes üveghez | Az előkészítési időben az áztatás nincs benne.
Szerző:
Hozzávalók
  • Kb. 40 db kovászolni való uborka
  • Egy csokor kapor
  • 8-10 gerezd fokhagyma
  • 2 szelet fehér kenyér
  • 2-3 l sós víz (1 evőkanál só/liter)
Elkészítés
  1. Az uborkákat 2-3 órán át hideg vízben áztatom.
  2. Folyó víz alatt zöldség kefével letisztítom a héjukat.
  3. A darabokat mégegyszer átmosom folyó víz alatt és közben gombostűvel több helyen megszurkálom az uborkákat.
  4. Az uborkák mindkét végét levágom és hosszanti irányban, kereszt alakban bevagdosom.
  5. Az üveg aljára 2-3 szál kaprot és 2 gerezd tisztított fokhagymát rakok.
  6. Állítva, vágott felükkel felfelé, szorosan egymás mellé elkezdem rakni az üvegbe az uborkákat.
  7. Amikor egy sor elkészül, újból elkezdem a rétegezést: 2-3 szál kapor, 2 gerezd fokhagyma és uborka. Addig folytatom, amíg az üveg meg nem telik.
  8. A tetejére kapor és fokhagyma kerül, majd ráhelyezem a kenyeret.
  9. Felöntöm a vízzel, lefedem a tetejét és meleg helyre teszem.
  10. Nagyjából 2-4 nap után elkészül az uborka.
  11. A kenyeret kiveszem az üvegből. Az uborkákat folyó víz alatt leöblítem és a levet leszűröm.
  12. Az üveget elmosom, visszarakom bele az uborkákat, felöntöm a leszűrt lével és további felhasználásig a hűtőszekrényben tárolom.
Recipe by Az én kemencém at https://azenkemencem.com/kovaszos-uborka-es-kovaszolt-zoldsegek/