Kovászos uborka
- Kb. 40 db kovászolni való uborka
- Egy csokor kapor
- 8-10 gerezd fokhagyma
- 2 szelet fehér kenyér
- 2-3 l sós víz (1 evőkanál só/liter)
- Az uborkákat 2-3 órán át hideg vízben áztatom.
- Folyó víz alatt zöldség kefével letisztítom a héjukat.
- A darabokat mégegyszer átmosom folyó víz alatt és közben gombostűvel több helyen megszurkálom az uborkákat.
- Az uborkák mindkét végét levágom és hosszanti irányban, kereszt alakban bevagdosom.
- Az üveg aljára 2-3 szál kaprot és 2 gerezd tisztított fokhagymát rakok.
- Állítva, vágott felükkel felfelé, szorosan egymás mellé elkezdem rakni az üvegbe az uborkákat.
- Amikor egy sor elkészül, újból elkezdem a rétegezést: 2-3 szál kapor, 2 gerezd fokhagyma és uborka. Addig folytatom, amíg az üveg meg nem telik.
- A tetejére kapor és fokhagyma kerül, majd ráhelyezem a kenyeret.
- Felöntöm a vízzel, lefedem a tetejét és meleg helyre teszem.
- Nagyjából 2-4 nap után elkészül az uborka.
- A kenyeret kiveszem az üvegből. Az uborkákat folyó víz alatt leöblítem és a levet leszűröm.
- Az üveget elmosom, visszarakom bele az uborkákat, felöntöm a leszűrt lével és további felhasználásig a hűtőszekrényben tárolom.
Recipe by Az én kemencém at https://azenkemencem.com/kovaszos-uborka-es-kovaszolt-zoldsegek/
3.3.3077