Citromlekvár
 
Előkészítési idő
Elkészítési idő
Összesen
 
Adag: kb. 7 db 2,5 dl-es befőttes üveghez | Az elkészítési idő nem tartalmazza a dunsztolást.
Szerző:
Hozzávalók
  • 10 db citrom tisztítva (ez kb. 1,7 kg héjastúl és kb. 75 dkg héj nélkül)
  • 2 citrom héja vékonyra szeletelve
  • 1,2 kg cukor (bruttó súly 75%-a)
  • 3 g almapektin
  • 5 dl víz
Elkészítés
  1. Kettő citromot megmosok és a héjukat krumplihámozóval lehámozom, majd vékony csíkokra felvágom.
  2. A maradék citromokat megtisztítom: levágom róluk a héjat a fehér bundával együtt.
  3. A citromokat gerezdekre szedem, majd a gerezdeket felkockázom.
  4. A felszeletelt citromot és a citromhéj darabokat beleteszem a lekvárfőző edénybe és felöntöm kb. 5 dl vízzel (addig, amíg a víz a citromokat éppen ellepi).
  5. Beállítom a hőfokot és az időt a levárfőző edényen (100 °C, 40 perc).
  6. Fél óra elteltével, mikor a citrom kellően megpuhult, krumplinyomóval kicsit összenyomkodom.
  7. Hozzáadom a cukrot és az abban elkevert almapektint és összekeverem a gyümölcshússal.
  8. A főzési idő vége felé ellenőrzöm a lekvár állagát. Egy teáskanállal kiveszek a lekvárból, félreteszem és ha egy kis idő múlva “bekocsonyásodik”, akkor jó a lekvár.
  9. A kész lekvárokat befőttes üvegekbe teszem, majd a befőzőautomatában kidunsztolom.
Recipe by Az én kemencém at https://azenkemencem.com/citromlekvar/