Dupla paradicsomos bulgursaláta grillezett sajttal

A nyár a nagy kerti grillezések időszaka. És hamár úgyis beizzítottuk a grillezőt, akkor a végén még rakjunk pár szelet sajtot is a grillrácsra, hogy elkészíthessük a duplán paradicsomos bulgursalátánkat.  

Egyik kedvenc alapanyagom a bulgur. Sokszor készítem köretként. A bulgur recept itt a blogon is szerepelt már jó néhány étel “kísérőjeként”: egészben sült kacsa, egészben sült liba, fehérborban sült csirkecomb, báránycomb.

A bulgur a legfontosabb összetevője a Közel-Keleten népszerű tabbouleh salátának is, amelyet én a báránybordához készítettem el, de amely előételként és önálló fogásként is fogyasztható.

Dupla paradicsomos bulgursaláta – bulgur avagy búzatöret

[su_spoiler title=”Tudásmorzsa: Bulgur” open=”yes” style=”fancy” icon=”plus-circle” anchor=”Bulgur”]A bulgur, más néven búzatöret, a közel-keleti valamint a török konyha népszerű gabonája. A kora nyári, nyers, zöld búzából készítik úgy, hogy a búzaszemeket először részlegesen lehántolják, majd gőzben párolják, és a napon megszárítják. A magokat szárítás után különböző méretűre törik, ez kerül a piacra bulgur néven. Általában kétféle méretben kapható: van egy nagyobb, rizsszem nagyságú, fél- vagy egész búzaszemekből álló változata, és van az egészen apróra tört formája. Az előbbit főleg köretként fogyasztják, az utóbbit pedig saláták és főtt ételek alapanyagaként használják fel. A bulgur elkészítési módja egyszerű: kétszeres mennyiségű vízben, fedő alatt, kis lángon, puhára kell párolni. Íze enyhén a dióra hasonlít. A bulgur a feldolgozási módjának köszönhetően különösen sok rostanyagot, fehérjét, B-vitaminokat, vasat és magnéziumot tartalmaz valamint glikémiás indexe is alacsony. Magyarországon bioboltokban és keleti élelmiszerboltokban szerezhetjük be, de már a nagyobb élelmiszeráruházokban is kapható.[/su_spoiler]

Az ebben a bejegyzésben szereplő dupla paradicsomos bulgursaláta is olyan, hogy köretként és magában is fogyasztható. A vinaigrette öntet fő összetevői, a tabouleh-hoz hasonlóan, az olívaolaj és citromlé, csak más arányokkal. A paradicsomokkal együtt igazán könnyű és üdítő étel a nyári melegben.

Dupla paradicsomos bulgur saláta – köretként vagy magában