Boldog karácsonyt!
A karácsony előtti utolsó bejegyzésemben, az adventi receptsorozatom zárásaként, egy süteményről, a mézes-kókuszos kocka receptjéről szeretnék írni.
Mézes-kókuszos kocka – a tészta legyen puha
Van a nagymamámnak egy szakácskönyve. Nem is könyv az, hanem inkább egy recept gyűjtemény. Benne vannak az eredeti, megsárgult, lapjaira szétesett szakácskönyv darabjai, a nagymamám kézzel írott receptjei, benne van héhány vaníliás cukor és sütőpapír zacskó hátoldalán lévő recept és a rokonok által lejegyzett pár recept is. Sokáig anyukámnál volt ez a gyűjtemény, aztán ő odaadta nekem, most én őrizgetem. Ünnepek tájékán gyakran forgatom, sütireceptek után keresgélve. Így akadtam bele idén egy karácsonyi klasszikus, a mézes-kókuszos kocka receptjébe, anyukám gyöngybetűivel megírva. Ezzel kívánok minden kedves olvasómnak Boldog Ünnepeket!
A jó mézes-kókuszos kocka titka
A mézes-kókuszos kocka elkészítésénél három dologra érdemes figyelni: a tésztára, a csokimázra és a kókuszburokra.
Mézes-kókuszos kocka – legyen minél jobb a kókuszreszelék
A tészta legyen puha. Ezt az arányok, a sütési hőmérséklet valamint a sütési idő betartásával tudjuk elérni.
A csokimáz legyen minél csokisabb. Ezt a máz kakaótartalmával és jó minőségű kakakópor használatával tudjuk biztosítani.
A kókuszburok pedig legyen jó kókuszos. Minél jobb minőségű a kókuszreszelék, annál erősebb a kókuszos hatás. (Én a kedvenc ázsiai boltomban vásároltam Srí Lankából származó kókuszreszeléket.)
És most lássuk a receptet, ahogy anyukám lejegyezte!
Mézes-kókuszos kocka – a csokimáz legyen minél csokisabb
- Mézes tészta
- 30 dkg cukor
- 5 dkg vaj
- 2 tojás
- 3 evőkanál olvasztott méz
- 1 csomag sütőpor
- 2 dl tej
- 37 dkg liszt
- Csokimáz
- 25 dkg vaj
- 8 evőkanál tej
- 25 dkg porcukor
- 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 teáskanál rum vagy rumaroma
- A forgatáshoz
- 30 dkg kókuszreszelék
- A cukrot, a tojást és a vajat robotgéppel alaposan kikeverem.
- Belekeverem a mézet.
- Hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet és a tejet, és összedolgozom.
- Sütőpapírral bélelt, kb. 30×23 cm-es tepsiben, 180 fokra előmelegített sütűben, 25 perc alatt készre sütöm.
- A tésztát hagyom kihűlni. A széleit levágom és kb. 4,5×4,5 cm-es (5×5 cm-es) kockákra felszeletelem.
- A csokimázhoz a hozzávalókat összefőzöm. (Egyet rottyan és már kész is van)
- A kockákat villával óvatosan belemártogatom a langyosra hűlt csokimázba, majd az előkészített kókuszreszelékben megforgatom.
- Sütőpapírral bélelt tálcára sorakoztatom.